優作鍋
主菜・鍋・和食20分（準備 10分 + 調理 10分）・520kcal（1人分）・3人分・簡単
昭和の名俳優・松田優作が愛したと言われる、もやしと豚バラだけの節約蒸し鍋。業務用スーパーの食材で3人前が1000円強。搾りたてレモンを使った自家製レモン醤油ダレでさっぱり無限に食べられる。
作り方
- もやしを軽く水洗いする。洗うことでシャキシャキ感が出て、もやし臭さも薄まる。
- ひげ根は取ると食感が良くなると言われるが、この量では無謀。食物繊維も豊富なので無理に取らなくてよい。
- 土鍋に焦げ付き防止として、あらかじめ酒を大さじ1ほど加える。なければ水でもよい。
- 洗ったもやしを土鍋に敷き詰める。
- 敷き詰めたもやしの上に豚バラ肉を被せていく。大きすぎるので適当な大きさにカットする。
- 重なったまま入れると肉同士がくっつくので、一枚ずつ手でバラしながらまんべんなく敷き詰める。
- トッピング用の小ねぎを切る。タレにも使うので多めに切っておく。
- 切った小ねぎを振りかけ、蓋をして中火で10分ほど蒸らす。
- 待っている間にタレを作る。レモンを半分にカットし、丸々1個分の果汁を搾る。
- 器に醤油を入れ、搾ったレモン果汁を加える。分量は味見をしながら好みで（1:1くらいが目安）。
- タレを混ぜ合わせ、黒胡椒と一味唐辛子で味を引き締める。最後に刻んだねぎを入れてつけだれの完成。面倒ならポン酢ともみじおろしでもよい。
- もやしがほどよくしんなりしたら完成。豚肉をもやしに巻きつけ、レモン醤油ダレをつけて食べる。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く