冷やしうどん弁当（冷凍弁当5食分）
主食・麺類・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・5人分・簡単
市販の冷凍うどんと冷凍野菜、レンジで作るほぐしささみを詰めて冷凍する夏向けの冷凍弁当。麺つゆは冷凍せず、氷と一緒にスープジャーで別に持ち運び、食べる直前に温めた麺をくぐらせて食べる。食材費は麺込みで940円、1食あたり188円。
作り方
- お弁当容器（ジップロックコンテナー480mL）を食品用アルコールで消毒し、乾かす。
- 容器に冷凍うどんを入れる。入りきらない場合は冷蔵庫で約30分、少しだけ解凍して下に落ち着かせる。
- ささみを重ならないように耐熱皿に並べ、表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
- 塩と酒を全体に振る。酒が広がらない場合は水を足す。
- ラップをかけ、500Wのレンジで約4分加熱する。表面が赤ければ30秒〜1分ずつ追加加熱する。
- ラップをかけたまま室温で約15分置き、余熱で中まで火を通す。中が白くなっているか確認する。
- まな板に置いて包丁で叩いて薄くし、先端から手でほぐす。残った硬い筋は捨て、水気を切る。
- 冷蔵庫から出した容器のうどんの上にほぐしささみを5等分にのせ、残りのスペースに冷凍オクラと揚げナスを盛り付ける。蓋が閉まる量に調整する。
- 蓋を閉めてそのまま冷凍保存する。
- 麺つゆは冷凍せず、スープジャーに麺つゆと氷を入れて、お弁当と一緒に保冷剤・保冷バッグで持ち運ぶ。
- 食べる直前にお弁当をレンジで加熱して解凍し、冷えた麺つゆにつけて食べる。
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