【最強の時短】青椒肉絲（チンジャオロース）

牛肉を細切りにする。チンジャオロースは肉の細さが重要なので、丁寧に切り揃える。

切った肉に酒・醤油・塩コショウ・片栗粉で下味をつけ、よく揉み込んで寝かせておく。

たけのこを千切りにする。姿煮のたけのこを使う場合は縦に薄くスライスしてから細切りに。

ピーマンの種を外して千切りにする。

醤油・酒・オイスターソースなどを計量して合わせ調味料を作る。市販のチンジャオロース用ソースを使う場合はこの工程を省略できる。

フライパンを強火で熱し、たけのことピーマンを先に炒める。

にんにくと生姜をすりおろして加える。生姜は皮ごとで栄養も無駄にしない。

野菜に火が入ったら下味をつけた肉を加え、片栗粉でくっついた肉をほぐしながら炒める。

合わせ調味料（またはチャオソース）を回し入れ、鍋を振って肉に均一に火を入れる。

仕上げにごま油を少し垂らして香りをつけ、器に盛り付けて完成。