油でトロトロ！やみつきナス
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油でトロトロ！やみつきナス

油を吸わせて電子レンジで加熱することで、ナスを簡単にトロトロに仕上げるレシピ。ご飯によく合う、こってりとした中華風の味わいです。

日本料理副菜2人分30分

とにかく売れたい中華料理屋

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11レシピ·85回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    ナスのヘタをギリギリまで切り落とし、格子状に隠し包丁を入れる

    2:52
  2. 2

    ビニール袋にナスと油を入れ、全体に馴染ませる

    4:12
  3. 3

    電子レンジ(500W)で3分加熱する

    5:29
  4. 4

    ニンニク、生姜、万能ネギを刻む

    11:07
  5. 5

    酒、みりん、砂糖、醤油、ウスターソースを混ぜて合わせ調味料を作る(豆板醤は除く)

    11:33
  6. 6

    フライパンに少量の油をひき、ナスを焼く。両面に焦げ目がついたら取り出す

    12:34
  7. 7

    フライパンに残った油で挽き肉を炒め、ニンニクと生姜を加えて炒める

    13:59
  8. 8

    豆板醤を加えて炒め、合わせ調味料を加える

    14:50
  9. 9

    ナスを戻し入れ、照りが出るまで煮詰める

    15:11
  10. 10

    ごま油を回しかけ、万能ネギを散らして完成

    15:25

TIPS

ポイント

  • 1

    ナスを事前に油でコーティングすることで、焼いた時にパサつかず、ジューシーに仕上がります

  • 2

    電子レンジで加熱することで、加熱時間を短縮できます

REVIEWS

レビュー

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