てりたま丼弁当（冷凍作り置き5食分）
主菜・ご飯もの・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・499kcal（1人分）・5人分・普通
焼肉のタレとポン酢だけで作る簡単照り焼きチキンと、冷凍してもしっとりふわふわの甘い卵そぼろを、もち麦ご飯にのせた5日分の冷凍弁当。
作り方
- ブロッコリーをボウルの水で振り洗いし、水気を切る。茎と房を分け、房を食べやすい大きさに切り揃える。
- 耐熱容器に入れて蓋をし、500Wの電子レンジで約2分半加熱する。やや硬いくらいで止め、蓋を外して粗熱を取る。
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・みりん・塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
- 鶏もも肉の水分を拭き取り、余分な皮や筋を取って3cm角に切る。
- 鶏肉に塩を揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。
- フライパンに油を引いて中火でしっかり熱し、卵液を一気に流し入れる。2〜3周混ぜては数秒置くを繰り返し、スクランブルエッグ状に仕上げてバットに移し粗熱を取る。
- フライパンを洗って水気を拭き、中火で熱して鶏肉を皮目を下にして重ならないように並べ、あまり動かさずに焼き色をつける。
- 焼いている間に焼肉のタレとポン酢を混ぜ合わせてタレを作る。
- 鶏肉を裏返して蓋をし、2分蒸し焼きにして中まで火を通す。
- 合わせたタレを加え、鶏肉を転がしながら、フライパンを傾けてもタレが流れない程度まで煮詰めて絡める。バットに移して一肌程度まで粗熱を取る。
- アルコール消毒したコンテナにもち麦ご飯を約0.5合分（160〜170g）ずつ盛り、粗熱を取る。ブロッコリー、卵、照り焼きチキンを並べて詰め、蓋を閉めて冷凍する。
レビュー
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