やみつき豆腐丼
主食・ご飯もの・和食20分（準備 5分 + 調理 15分）・600kcal（1人分）・1人分・簡単
吉野家好きの料理人が考案した、もめん豆腐で作る肉なし豆腐丼。レンジで水分を飛ばした豆腐をごま油でこんがり焼き、甘辛ダレで煮詰めることで、タンパクな豆腐でも満足感のある一杯に仕上がります。外は香ばしく中はふわとろ、ご飯をかき込む手が止まらなくなる節約丼です。
作り方
- ボウルに調味料（醤油・みりん・砂糖）を合わせ、ホイッパーでしっかり混ぜてタレを作る。
- もめん豆腐を開けて余分な水分を切り、お好みの大きさに切る。
- 皿へ並べ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分間加熱する。水分を飛ばしながら豆腐を温める。
- フライパンにごま油を入れる。豆腐の表面をキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ってから加える。
- 強火で豆腐の表面をこんがり焼く。フライパンから煙が出てきたら温度が高くなりすぎているので中火に落として焼く。
- いい感じの焼き色がついたら裏返して反対面も焼く。
- 反対側にもこんがり焼き色がついたら、はねないように一度火を止める。そこへ合わせたタレを加えたら再び中火にして豆腐を煮込む。
- 2〜3分ほど煮たら、味が均一に入るように一度裏返して反対側も煮込む。
- タレに程よい濃度がついたら、最後にもう一度豆腐を裏返して完成。
- 丼に白ご飯を少し高く盛り付け、お好みでかつお節を振りかける。
- その上に焼いた豆腐を豪快に盛り付け、最後に濃厚な甘辛ダレをたっぷりかける。
- お好みでねぎを乗せ、アクセントにわさびを添える。
レビュー
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