こね時間3分！さつまいもねじりスティックパン
主食・パン・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・8人分・普通
こね時間わずか3分で作れる、さつまいもフィリングを巻き込んだねじり成形のスティックパン。見た目も可愛く、しっとり滑らかなさつまいもあんがたっぷり入ります。
作り方
- 40度ほどのぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、室温で10分置いて予備発酵させる。
- 生地用の無塩バターをレンジ600Wで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。卵はよく混ぜておく。
- 予備発酵したイースト液に強力粉、塩、砂糖、卵、人肌の牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとまりにする。
- 無塩バターを加えて生地全体によく練り込む。硬い場合は常温の水を少しずつ足して調節し、ラップをして室温で20分休ませる。
- さつまいもは皮をむいて小さめに切り、水気を切って耐熱容器に入れる。水大さじ2を加えラップをし、レンジ600Wで6分ほど加熱する。
- さつまいもにバター、はちみつ、塩を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ足して柔らかく滑らかなフィリングにして冷ましておく。
- 休ませた生地を3分こねる。伸ばして折りたたむ動作を繰り返し、伸びなくなったら外から中央へ折りたたむ。
- 生地を中央に折りたたんで表面を張らせて丸め、ラップをして35℃で35〜40分、2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
- 粉を打ったまな板に生地を取り出して軽くガスを抜き、手と綿棒で中央から外に向かって長方形に伸ばす。
- 生地の周囲1cmほどを空けてフィリングを全体に散らし、生地を被せてしっかりつまんで閉じる。
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