焼きたけのことベーコンのフライパン炊き込みご飯

フライパンを温めておく。その間にたけのこの水煮を1パックあたり6等分ほどのくし切りにする。ゴロっとした食感を残すため細かく刻まない。ブロックベーコンは60〜70gを用意して切る。

温まったフライパンに油を大さじ1/2ほど引き、たけのこを並べてステーキのように焼く。塩を少々振って下味をつけ、油をなじませる。

フライパンの端でベーコンも一緒に焼く。たけのこ・ベーコンともにしっかり焼き色がつくまで焼き、全体がカリッとした状態にする。

一度火を止め、焼けたたけのことベーコンをフライパンから取り出しておく。残った油はそのままフライパンに残す。

残った油のフライパンに米1.5合（225g）を洗わずに入れる。まだ火はつけない。

水500ccを注ぎ、本だし小さじ1、昆布だし小さじ1、醤油小さじ2を加える。酒とみりんは使わない。

火をつけて一度沸かす。沸いたら中火に落とし、ボコボコと煮立った状態にする。

取り出しておいたたけのこを見栄えよく揃えて戻し入れ、その周りにベーコンを配置する。

蓋を閉めて中火で16〜18分炊く。

（付け合わせ）小さめのフライパンに牛脂を入れ、油を全体に染み込ませながら椎茸を焼く。汗をかいて全体がつやつやしてきたら焼き上がり。火を止めて両面に味塩を振る。

炊き上がったら蓋を開け、強めの中火で3分ほど加熱する。パチパチと音が続いたらお焦げができている合図。

仕上げにバターを乗せ、醤油を少々回しかけて軽く焦がす。全体を混ぜ合わせ、たけのこは食べやすいようハサミで切り分けて盛り付ける。