カムジャタン鍋
肌寒い季節にぴったりの、甘辛く濃厚なスープが体の中から温めるカムジャタン鍋。ホクホクのジャガイモと旨みたっぷりの牛肉がやみつきになる一品です。
INGREDIENTS
材料
2人分
INSTRUCTIONS
作り方
ジャガイモの皮をむき、水で軽く湿らせてラップでふんわり包む。電子レンジ600Wで5〜6分加熱し、柔らかくする。
0:35約6分牛肉をボウルに入れ、コチュジャン、醤油、みりん、すりおろしたにんにく、生姜を加えてよく混ぜ、下味をつける。
1:37約3分たまねぎはやや厚めのくし切りにする。春菊は洗い、食べやすい大きさにぶつ切りにする。
2:44約2分レンジで加熱したジャガイモを大きめにカットする。
3:44約1分鍋にごま油をひき、下味をつけた牛肉を加えて軽く炒め、香りが立ったらたまねぎ、キムチを加え、さらに炒める。
4:01約1分韓国唐辛子を加え、軽く炒めて香りを引き出す。
4:35約1分牛肉のボウルを水で洗いながら鍋に800ccの水を加え、ジャガイモも投入する。ダシダを加え、味見をして砂糖で甘みを調整する。
4:58約3分春菊をのせ、すりごまとごま油を適量かけたら完成。
6:07約1分お好みで春雨を加え、煮込む。
8:06約2分
TIPS
ポイント
- 1
スペアリブを使う場合は下茹でしてから使うと臭みが抜ける。
- 2
キムチの種類によって砂糖の量を調整する。
- 3
唐辛子の量はお好みで調整する。
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