カムジャタン鍋

ジャガイモの皮をむき、水で軽く湿らせてラップでふんわり包む。電子レンジ600Wで5〜6分加熱し、柔らかくする。

牛肉をボウルに入れ、コチュジャン、醤油、みりん、すりおろしたにんにく、生姜を加えてよく混ぜ、下味をつける。

たまねぎはやや厚めのくし切りにする。春菊は洗い、食べやすい大きさにぶつ切りにする。

レンジで加熱したジャガイモを大きめにカットする。

鍋にごま油をひき、下味をつけた牛肉を加えて軽く炒め、香りが立ったらたまねぎ、キムチを加え、さらに炒める。

韓国唐辛子を加え、軽く炒めて香りを引き出す。

牛肉のボウルを水で洗いながら鍋に800ccの水を加え、ジャガイモも投入する。ダシダを加え、味見をして砂糖で甘みを調整する。

春菊をのせ、すりごまとごま油を適量かけたら完成。

お好みで春雨を加え、煮込む。