うまトマハンバーグ風弁当（平日5日分の冷凍作り置き）
主菜・洋食10分（準備 10分 + 調理 0分）・560kcal（1人分）・5人分・普通
松屋の期間限定メニューをアレンジした、ジューシーなハンバーグとゴロッとトマトソースの冷凍弁当。しめじのソテーと冷凍ブロッコリーを添えて、平日5日分をまとめて作り置きします。1食160円。
作り方
- 玉ねぎ2個（ソース用0.5個＋種用1.5個）の上下を切り落として皮をむき、ハンディチョッパーでみじん切りにする。ソース用は分けておく。
- 種用の玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジで2分半加熱し水分を飛ばす。軽く混ぜてしっかり冷まし、溜まった水分は捨てる。
- しめじの石づきを切り落とし、15本ほどの束感を残して手でさく。
- にんにく2片の皮をむく。1片はソース用にみじん切りにし、もう1片はハンバーグ用にすりおろす。
- 大きめのボウルに冷やした挽き肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、すりおろしにんにくを入れ、まとまりが出るまでこねる。
- 種を10等分して丸め、片手に打ち付けて空気を抜き、割れ目のないよう表面を整える。
- 予熱したフライパンにハンバーグを並べ、やや強めの中火で3分焼いて裏返し、蓋をしてさらに3分焼く。竹串を刺して透明な汁が出れば火が通っている。バットに取り出す。
- 同じフライパンでしめじを両面1分ずつ焼いて焼き目をつける。
- フライパンを軽く拭き、ソース用の玉ねぎを3〜4分炒めてしんなりさせる。
- にんにく、トマト缶、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、みそを加え、軽く混ぜながら水分が飛んでもったりするまで煮詰めてトマトソースを仕上げる。
- 容器にクッキングシートを敷き、ソース、ハンバーグ、しめじ、冷凍ブロッコリーを盛り付けて冷凍する。ご飯は別容器かラップで包んで冷凍する。
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