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うまトマハンバーグ風弁当（平日5日分の冷凍作り置き）
ステップ 1 / 11
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ループ
1
玉ねぎ2個（ソース用0.5個＋種用1.5個）の上下を切り落として皮をむき、ハンディチョッパーでみじん切りにする。ソース用は分けておく。
この手順で使う材料
玉ねぎ
1.5個
玉ねぎ
0.5個
1:37
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手順
材料
1
玉ねぎ2個（ソース用0.5個＋種用1.5個）の上下を切り落として皮をむき、ハンディチョッパーでみじん切りにする。ソース用は分けておく。
玉ねぎ 1.5個
玉ねぎ 0.5個
1:37
2
種用の玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジで2分半加熱し水分を飛ばす。軽く混ぜてしっかり冷まし、溜まった水分は捨てる。
2:41
約3分
3
しめじの石づきを切り落とし、15本ほどの束感を残して手でさく。
3:08
4
にんにく2片の皮をむく。1片はソース用にみじん切りにし、もう1片はハンバーグ用にすりおろす。
3:36
5
大きめのボウルに冷やした挽き肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、すりおろしにんにくを入れ、まとまりが出るまでこねる。
4:22
6
種を10等分して丸め、片手に打ち付けて空気を抜き、割れ目のないよう表面を整える。
5:24
7
予熱したフライパンにハンバーグを並べ、やや強めの中火で3分焼いて裏返し、蓋をしてさらに3分焼く。竹串を刺して透明な汁が出れば火が通っている。バットに取り出す。
5:56
約6分
8
同じフライパンでしめじを両面1分ずつ焼いて焼き目をつける。
8:03
約2分
9
フライパンを軽く拭き、ソース用の玉ねぎを3〜4分炒めてしんなりさせる。
8:23
約4分
10
にんにく、トマト缶、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、みそを加え、軽く混ぜながら水分が飛んでもったりするまで煮詰めてトマトソースを仕上げる。
9:00
11
容器にクッキングシートを敷き、ソース、ハンバーグ、しめじ、冷凍ブロッコリーを盛り付けて冷凍する。ご飯は別容器かラップで包んで冷凍する。
9:41
1
ステップ 1
玉ねぎ2個（ソース用0.5個＋種用1.5個）の上下を切り落として皮をむき、ハンディチョッパーでみじん切りにする。ソース用は分けておく。
玉ねぎ
1.5個
玉ねぎ
0.5個
2
ステップ 2
種用の玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジで2分半加熱し水分を飛ばす。軽く混ぜてしっかり冷まし、溜まった水分は捨てる。
玉ねぎ
1.5個
3
ステップ 3
しめじの石づきを切り落とし、15本ほどの束感を残して手でさく。
しめじ
1束
4
ステップ 4
にんにく2片の皮をむく。1片はソース用にみじん切りにし、もう1片はハンバーグ用にすりおろす。
にんにく
1片
にんにく
1片
5
ステップ 5
大きめのボウルに冷やした挽き肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、すりおろしにんにくを入れ、まとまりが出るまでこねる。
牛豚合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1.5個
パン粉
大さじ5
牛乳
大さじ5
食塩
小さじ1
黒こしょう
5振り程
にんにく
1片
7
ステップ 7
予熱したフライパンにハンバーグを並べ、やや強めの中火で3分焼いて裏返し、蓋をしてさらに3分焼く。竹串を刺して透明な汁が出れば火が通っている。バットに取り出す。
牛豚合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1.5個
パン粉
大さじ5
牛乳
大さじ5
食塩
小さじ1
黒こしょう
5振り程
にんにく
1片
8
ステップ 8
同じフライパンでしめじを両面1分ずつ焼いて焼き目をつける。
しめじ
1束
9
ステップ 9
フライパンを軽く拭き、ソース用の玉ねぎを3〜4分炒めてしんなりさせる。
玉ねぎ
0.5個
10
ステップ 10
にんにく、トマト缶、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、みそを加え、軽く混ぜながら水分が飛んでもったりするまで煮詰めてトマトソースを仕上げる。
トマト缶(カット)
1缶
にんにく
1片
砂糖
小さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ(減塩)
大さじ2
みそ(減塩)
小さじ1
11
ステップ 11
容器にクッキングシートを敷き、ソース、ハンバーグ、しめじ、冷凍ブロッコリーを盛り付けて冷凍する。ご飯は別容器かラップで包んで冷凍する。
もち麦ごはん
2.5合
しめじ
1束
冷凍ブロッコリー
100g
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