こねない・90分で！ベーコンエピ
主食・パン・フレンチ90分（準備 30分 + 調理 60分）・5人分・普通
こねずに作れる時短のベーコンエピ。カリッと香ばしく、翌日以降はベーコンの味がパンに馴染んでさらに美味しい。
作り方
- 40度ほどのぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、5分ほど置いて予備発酵させる。
- 強力粉、薄力粉、塩、砂糖を加え、指先でぐるぐる混ぜながら粉っぽさがなくなるまでまとめる。
- 周りの生地を集めて平らにならし、ラップをして600Wのレンジで20秒加熱する。
- ヘラで外から中央へ2周ほど折りたたみ、丸めて表面を張らせる。
- ラップをして600Wのレンジで10秒加熱し、そのままレンジ庫内に15分置いて一次発酵させる。
- 生地とまな板に打ち粉をまぶし、生地を取り出して両面に粉をつけ、手で長方形に押し広げる。
- 麺棒で大きめの長方形に伸ばして3つ折りにし、再度伸ばしてもう一度3つ折りにする。
- 縦15cm×横20cmの長方形に伸ばし、4cm間隔で印をつけて5等分に切り分け、断面に粉をつける。
- 生地を縦に伸ばしてベーコンをのせ、お好みでブラックペッパーをかけ、手前に折りたたんで端から端まで閉じて成形する。
- オーブンを180度で2分予熱する間に、ハサミを斜め45度にして刃先を鉄板につけたまま切り込みを入れ、全体に霧吹きで水をかける。
- 庫内がほんのり温かい状態で生地を入れ、スイッチをオフにしたまま10分二次発酵させる。
レビュー
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