こね時間3分！翌日も柔らか 蜂蜜ミルクパン
主食・パン・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・普通
はちみつとミルクの優しい甘さのちぎりパン。こね時間は3分で、冷めてからが食べ頃。おやつにも朝食にもぴったり。
作り方
- ぬるま湯にイーストと砂糖を加えて予備発酵させる。
- 強力粉、塩、砂糖、はちみつ、牛乳を加えてひとまとまりにする。
- 無塩バターを加え、よくこねる。とてもベタつく生地になる。
- 室温で20分置き、グルテンを自然に形成させる。
- 生地を伸ばして畳みながら3分こね、丸めて整える。
- 35℃で20分発酵させる。
- 少し大きくなったら取り出し、手に水をつけてパンチを行い、ヘラで中央に畳みながら丸める。
- 35℃で40分一次発酵させる。
- 2倍の大きさになったら取り出し、9等分に分割して10分休ませる。
- 成形して型に間隔を空けて並べ、霧吹きで水をかけ、35℃で35分二次発酵させる。
- 190℃に予熱したオーブンで15分焼き、仕上げ用バターを塗る。
レビュー
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