至極のトマトパスタ

ミニトマトを縦半分にカットする。

ニンニクの皮をむき、包丁で軽く潰しておく。

冷たいフライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火にかける。

ニンニクの良い香りがしてきたら火を止め、カットしたトマトと塩（少々）を加えて軽く混ぜる。再び弱火にかける。

別の鍋に水を入れ、天日塩（40g）を加えて沸騰させ、パスタを茹で始める。吹きこぼれそうになったら火を弱め、くっつかないよう軽く混ぜる。

パスタを茹でている間にバジリコの葉を摘み、ざく切りにする。ニンニクを取り出した（または入れたままの）トマトソースに加える。

茹で上がったパスタ（表示より1分早めに）の水気をよく切り、火を止めたトマトソースのフライパンに直接加える。

ソースとパスタを軽く混ぜたら再び弱火にかけ、チーズを加えて全体によく絡ませて乳化させる。

完成したトマトスパゲッティをお皿に盛り付けて提供する。