豚バラと白菜のガーリック無水鍋
主菜・鍋・和食30分（準備 15分 + 調理 15分）・650kcal（1人分）・2人分・普通
豚バラ肉をヨーグルトに漬け込んでしっとり柔らかく仕上げ、白菜の水分だけで蒸し上げる無水鍋です。まろやかなヨーグルト味噌だれをつけていただきます。
作り方
- 豚バラ薄切り肉250gは5〜6cm幅に切り、保存袋に入れます。
- 保存袋にプレーンヨーグルト大さじ4を加えます。
- 塩小さじ1/3を加え、空気を抜きながら袋の口を閉じて揉み込みます。
- 白菜500gは芯を切り落とし、一口大に切ります。
- にんにく2かけは横に薄切りにし、つまようじなどで芯を取り除きます。
- ボウルにプレーンヨーグルト150gを入れ、滑らかになるまで混ぜます。
- 砂糖、味噌、白すりごまを加えて混ぜ、ヨーグルト味噌だれを作ります。
- 鍋にごま油大さじ1とにんにくを入れ、きつね色に色づくまで弱火で熱します。
- にんにくを一度取り出し、白菜を広げ、その上に豚肉を広げて乗せます。
- 酒大さじ4を加えて、ぐつぐつとするまで中火で熱します。
- 蓋をし、肉に火が通るまで弱めの中火で10分ほど蒸します。
- 刻んだ細ねぎ3本分と取り出しておいたにんにくを散らしたら完成です。ヨーグルト味噌だれをつけていただきます。
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