豚バラと白菜のガーリック無水鍋

豚バラ薄切り肉250gは5〜6cm幅に切り、保存袋に入れます。

保存袋にプレーンヨーグルト大さじ4を加えます。

塩小さじ1/3を加え、空気を抜きながら袋の口を閉じて揉み込みます。

白菜500gは芯を切り落とし、一口大に切ります。

にんにく2かけは横に薄切りにし、つまようじなどで芯を取り除きます。

ボウルにプレーンヨーグルト150gを入れ、滑らかになるまで混ぜます。

砂糖、味噌、白すりごまを加えて混ぜ、ヨーグルト味噌だれを作ります。

鍋にごま油大さじ1とにんにくを入れ、きつね色に色づくまで弱火で熱します。

にんにくを一度取り出し、白菜を広げ、その上に豚肉を広げて乗せます。

酒大さじ4を加えて、ぐつぐつとするまで中火で熱します。

蓋をし、肉に火が通るまで弱めの中火で10分ほど蒸します。

刻んだ細ねぎ3本分と取り出しておいたにんにくを散らしたら完成です。ヨーグルト味噌だれをつけていただきます。