即席オイキムチ
副菜・前菜・おつまみ・韓国料理25分（準備 15分 + 調理 10分）・60kcal（1人分）・3人分・簡単
きゅうりをジャバラに切って塩もみし、だしパックを使ったコチュジャンだれで和えるだけの即席オイキムチ。漬けて10分ほどでも味がしっかり絡み、そのまま冷蔵で保存もできる夏向けの一品です。
作り方
- きゅうりの下処理をする。まずへたを落とす。
- きゅうりに細かく斜めの切れ目を入れてジャバラ切りにする。味の絡みが良くなり、塩出しも早くなる。
- ジャバラにしたきゅうりを食べやすい長さに切る。残りのきゅうりも同様に処理する。
- きゅうりに塩をふり、しっかり揉むように全体に絡める。
- そのまま10分以上置いて水分を出す。
- きゅうりを1個ずつ手で絞り、さらにキッチンペーパーやさらしで水気をしっかり切る。
- 水気を切ったきゅうりを保存用の袋に全部入れて置いておく。
- たれを作る。しょうがとにんにくをすりおろす。
- だしパックの袋を破って中身を全部加える。
- 砂糖、すし酢、しょうゆ、コチュジャンを加えてよく混ぜる。
- 絞ったきゅうりの袋にたれを流し込み、封をして揉み込む。
- すぐに食べられる。味を濃くしたい場合は1時間ほど置く。器に盛り、浮いた水分も一緒に上からかけて完成。
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