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即席オイキムチ
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ループ
1
きゅうりの下処理をする。まずへたを落とす。
この手順で使う材料
きゅうり
3本
1:20
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手順
材料
1
きゅうりの下処理をする。まずへたを落とす。
きゅうり 3本
1:20
2
きゅうりに細かく斜めの切れ目を入れてジャバラ切りにする。味の絡みが良くなり、塩出しも早くなる。
1:31
3
ジャバラにしたきゅうりを食べやすい長さに切る。残りのきゅうりも同様に処理する。
1:59
4
きゅうりに塩をふり、しっかり揉むように全体に絡める。
2:28
5
そのまま10分以上置いて水分を出す。
2:39
約10分
6
きゅうりを1個ずつ手で絞り、さらにキッチンペーパーやさらしで水気をしっかり切る。
2:52
7
水気を切ったきゅうりを保存用の袋に全部入れて置いておく。
3:31
8
たれを作る。しょうがとにんにくをすりおろす。
3:45
9
だしパックの袋を破って中身を全部加える。
4:01
10
砂糖、すし酢、しょうゆ、コチュジャンを加えてよく混ぜる。
4:14
11
絞ったきゅうりの袋にたれを流し込み、封をして揉み込む。
4:37
12
すぐに食べられる。味を濃くしたい場合は1時間ほど置く。器に盛り、浮いた水分も一緒に上からかけて完成。
5:01
1
ステップ 1
きゅうりの下処理をする。まずへたを落とす。
きゅうり
3本
2
ステップ 2
きゅうりに細かく斜めの切れ目を入れてジャバラ切りにする。味の絡みが良くなり、塩出しも早くなる。
きゅうり
3本
3
ステップ 3
ジャバラにしたきゅうりを食べやすい長さに切る。残りのきゅうりも同様に処理する。
きゅうり
3本
4
ステップ 4
きゅうりに塩をふり、しっかり揉むように全体に絡める。
きゅうり
3本
塩
小さじ1/2
5
ステップ 5
そのまま10分以上置いて水分を出す。
きゅうり
3本
塩
小さじ1/2
6
ステップ 6
きゅうりを1個ずつ手で絞り、さらにキッチンペーパーやさらしで水気をしっかり切る。
きゅうり
3本
7
ステップ 7
水気を切ったきゅうりを保存用の袋に全部入れて置いておく。
きゅうり
3本
8
ステップ 8
たれを作る。しょうがとにんにくをすりおろす。
しょうが
1片分
にんにく
1片分
9
ステップ 9
だしパックの袋を破って中身を全部加える。
だしパック
1パック
10
ステップ 10
砂糖、すし酢、しょうゆ、コチュジャンを加えてよく混ぜる。
砂糖
大さじ1/2
すし酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
コチュジャン
大さじ2
11
ステップ 11
絞ったきゅうりの袋にたれを流し込み、封をして揉み込む。
きゅうり
3本
しょうが
1片分
にんにく
1片分
だしパック
1パック
砂糖
大さじ1/2
すし酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
コチュジャン
大さじ2
12
ステップ 12
すぐに食べられる。味を濃くしたい場合は1時間ほど置く。器に盛り、浮いた水分も一緒に上からかけて完成。
きゅうり
3本
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