バカが考えたステーキ（ユナイテッドプレーツオブアメリカ）
主菜・アメリカン80分（準備 40分 + 調理 40分）・1200kcal（1人分）・2人分・普通
アメリカのスピリットを凝縮したワンプレート。ブラックアンガスのステーキを強火で豪快に焼き上げ、マカロニチーズ、人参のグラッセ、ニンニクとベーコンのインゲン素炒め、自家製風ブルーチーズソースとガーリックバターソースを添えた一皿。コーラとの相性も抜群。
作り方
- 食材の下処理をする。ニンニクはみじん切りにする。
- ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼く。
- 付け合わせに人参のグラッセを作る。
- マカロニチーズを作る。バターで小麦粉を炒め、牛乳で少しずつ伸ばしてホワイトソースにする。
- ホワイトソースにたっぷりのチェダーチーズを加え、茹でたマカロニを加えて混ぜる。仕上げに黄色い着色料を加えて鮮やかな色にする。
- インゲンの素炒めを作る。土台としてニンニクとベーコンをカリカリに炒め、インゲンを加えて炒める。
- 牛肉（ブラックアンガス）を30分常温に置き、両面にたっぷりと塩をふる。分量は肉の重量の1%が基本。
- 強火のフライパンで片面1分半、裏返して2分焼く。残り1分のタイミングでバターを入れ、特に分厚い箇所に回しかけて火入れを均一にする。
- 焼き上げた肉をホイルに包み、5分ほど余熱で休ませる。
- 肉を休ませる間にバターソースを作る。バター、ニンニク、白ワインにイタリアンパセリ、塩胡椒を加えて混ぜる。
- クリームチーズにバターソースとブルーチーズを混ぜ、なんちゃって自家製ブルーチーズソースを仕込む。
- 肉の焼き加減（ミディアム）を確認して切り分け、マカロニチーズ、人参のグラッセ、インゲン、ソース類とともにプレートに盛り付ける。お好みでコーラを添える。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く