大阪スパイスカレー（SOMA風）

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大阪スパイスカレー（SOMA風）

主菜・ご飯もの・インド・カレー40分（準備 10分 + 調理 30分）・500kcal（1人分）・2人分・普通

2種類の味が楽しめるスパイスカレー。優しい味わいの豆カレーとスパイシーな豚肉とほうれん草のカレーを混ぜて、様々な風味のハーモニーをお楽しみください。

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作り方

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  1. 玄米を炊飯器に入れ、白米を炊くときよりも多めの水（第二関節の高さまで）を加えて炊飯を開始します。使う材料：玄米、水1:33 から動画を見る
  2. 赤レンズ豆をボウルに入れ、軽くゴミを取るように水でサッと洗い、水気を切ってフライパンに移します。使う材料：赤レンズ豆2:05 から動画を見る
  3. レンズ豆の入ったフライパンに1リットルの水を加え、最初は強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして水分を飛ばさないように煮込みます。豆が膨らみ、とろみがつくまで煮詰めます。使う材料：赤レンズ豆、水約10分2:25 から動画を見る
  4. 煮込んでいるレンズ豆にコリアンダー、カルダモン、ターメリック、ガーリック、塩を小さじ1ずつ加え、さらに数分煮込んで味を整えます。使う材料：S&B コリアンダーパウダー、S&B カルダモンパウダー、S&B ターメリックパウダー、S&B ガーリックパウダー、塩、赤レンズ豆約5分3:34 から動画を見る
  5. 完成した豆カレーを2つのボウルに半分ずつ分けます。一方は完成品として取っておき、もう一方は豚肉とほうれん草のカレーに加えるために使用します。約1分4:16 から動画を見る
  6. ほうれん草を沸騰したお湯でサッと下茹でし、冷水で冷やして水気を絞り、粗く刻みます。鍋に刻んだほうれん草とホールトマトをお玉1杯分入れ、ハンディミキサーで滑らかになるまで潰します。使う材料：ほうれん草、ホールトマト缶約5分4:47 から動画を見る
  7. 別のフライパンに豚ひき肉を入れ、軽く塩を振って炒めます。ひき肉から油が出てきたら強火にし、ボロボロになるまで炒めます。使う材料：塩、豚ひき肉約3分5:56 から動画を見る
  8. 炒めたひき肉に、潰したほうれん草とトマトのペーストを加え、弱火に戻して軽く炒め合わせます。そこにガーリック、コリアンダー、カルダモン、シナモンを小さじ1ずつ加え、全体をよく混ぜながら炒めます。使う材料：S&B シナモンパウダー、S&B コリアンダーパウダー、S&B カルダモンパウダー、S&B ガーリックパウダー、豚ひき肉、ほうれん草、ホールトマト缶約5分6:32 から動画を見る
  9. 豚肉とほうれん草のカレーに、取っておいた豆カレーの半分を加え、全体を混ぜ合わせたら塩で味を整えて完成です。皿に玄米ご飯を盛り付け、豆カレーと豚肉とほうれん草のカレーを添え、お好みで七味をかけてお召し上がりください。使う材料：塩、七味、玄米約2分7:09 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    豆カレーは、豆の硬さを好みで調整してください。

  2. 2

    塩はミネラルの多いものを使うとより美味しくなります。

  3. 3

    辛いのが好きな方は、七味唐辛子をかけてください。

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