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大阪スパイスカレー（SOMA風）
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ループ
1
玄米を炊飯器に入れ、白米を炊くときよりも多めの水（第二関節の高さまで）を加えて炊飯を開始します。
この手順で使う材料
玄米
1合
水
玄米の量の多め
1:33
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手順
材料
ポイント 3件
1
豆カレーは、豆の硬さを好みで調整してください。
2
塩はミネラルの多いものを使うとより美味しくなります。
3
辛いのが好きな方は、七味唐辛子をかけてください。
1
玄米を炊飯器に入れ、白米を炊くときよりも多めの水（第二関節の高さまで）を加えて炊飯を開始します。
玄米 1合
水 玄米の量の多め
1:33
2
赤レンズ豆をボウルに入れ、軽くゴミを取るように水でサッと洗い、水気を切ってフライパンに移します。
2:05
3
レンズ豆の入ったフライパンに1リットルの水を加え、最初は強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして水分を飛ばさないように煮込みます。豆が膨らみ、とろみがつくまで煮詰めます。
2:25
約10分
4
煮込んでいるレンズ豆にコリアンダー、カルダモン、ターメリック、ガーリック、塩を小さじ1ずつ加え、さらに数分煮込んで味を整えます。
3:34
約5分
5
完成した豆カレーを2つのボウルに半分ずつ分けます。一方は完成品として取っておき、もう一方は豚肉とほうれん草のカレーに加えるために使用します。
4:16
約1分
6
ほうれん草を沸騰したお湯でサッと下茹でし、冷水で冷やして水気を絞り、粗く刻みます。鍋に刻んだほうれん草とホールトマトをお玉1杯分入れ、ハンディミキサーで滑らかになるまで潰します。
4:47
約5分
7
別のフライパンに豚ひき肉を入れ、軽く塩を振って炒めます。ひき肉から油が出てきたら強火にし、ボロボロになるまで炒めます。
5:56
約3分
8
炒めたひき肉に、潰したほうれん草とトマトのペーストを加え、弱火に戻して軽く炒め合わせます。そこにガーリック、コリアンダー、カルダモン、シナモンを小さじ1ずつ加え、全体をよく混ぜながら炒めます。
6:32
約5分
9
豚肉とほうれん草のカレーに、取っておいた豆カレーの半分を加え、全体を混ぜ合わせたら塩で味を整えて完成です。皿に玄米ご飯を盛り付け、豆カレーと豚肉とほうれん草のカレーを添え、お好みで七味をかけてお召し上がりください。
7:09
約2分
1
ステップ 1
玄米を炊飯器に入れ、白米を炊くときよりも多めの水（第二関節の高さまで）を加えて炊飯を開始します。
玄米
1合
水
玄米の量の多め
2
ステップ 2
赤レンズ豆をボウルに入れ、軽くゴミを取るように水でサッと洗い、水気を切ってフライパンに移します。
赤レンズ豆
大さじ10
3
ステップ 3
レンズ豆の入ったフライパンに1リットルの水を加え、最初は強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして水分を飛ばさないように煮込みます。豆が膨らみ、とろみがつくまで煮詰めます。
赤レンズ豆
大さじ10
水
1リットル
4
ステップ 4
煮込んでいるレンズ豆にコリアンダー、カルダモン、ターメリック、ガーリック、塩を小さじ1ずつ加え、さらに数分煮込んで味を整えます。
S&B コリアンダーパウダー
小さじ1
S&B カルダモンパウダー
小さじ1
S&B ターメリックパウダー
小さじ1
S&B ガーリックパウダー
大さじ1
塩
適量
赤レンズ豆
大さじ10
6
ステップ 6
ほうれん草を沸騰したお湯でサッと下茹でし、冷水で冷やして水気を絞り、粗く刻みます。鍋に刻んだほうれん草とホールトマトをお玉1杯分入れ、ハンディミキサーで滑らかになるまで潰します。
ほうれん草
2束
ホールトマト缶
お玉1杯分
7
ステップ 7
別のフライパンに豚ひき肉を入れ、軽く塩を振って炒めます。ひき肉から油が出てきたら強火にし、ボロボロになるまで炒めます。
塩
適量
豚ひき肉
150g
8
ステップ 8
炒めたひき肉に、潰したほうれん草とトマトのペーストを加え、弱火に戻して軽く炒め合わせます。そこにガーリック、コリアンダー、カルダモン、シナモンを小さじ1ずつ加え、全体をよく混ぜながら炒めます。
S&B シナモンパウダー
小さじ1
S&B コリアンダーパウダー
小さじ1
S&B カルダモンパウダー
小さじ1
S&B ガーリックパウダー
大さじ1
豚ひき肉
150g
ほうれん草
2束
ホールトマト缶
お玉1杯分
9
ステップ 9
豚肉とほうれん草のカレーに、取っておいた豆カレーの半分を加え、全体を混ぜ合わせたら塩で味を整えて完成です。皿に玄米ご飯を盛り付け、豆カレーと豚肉とほうれん草のカレーを添え、お好みで七味をかけてお召し上がりください。
塩
適量
七味
お好みで
玄米
1合
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