チーズ牛丼弁当
主菜・ご飯もの・和食40分（準備 20分 + 調理 20分）・487kcal（1人分）・5人分・普通
甘辛く煮詰めた牛肉と玉ねぎ、まいたけにとろけるチーズをのせた冷凍作り置き弁当。もち麦ごはんで食物繊維もとれて、1食487kcal。
作り方
- 玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、半分に切って芯をくり抜き、繊維に沿って5〜7mm厚の薄切りにしてバットに置いておく。
- しょうがを皮をむいてすりおろし、横に置いておく。
- まいたけは洗わず、汚れがあればキッチンペーパーで拭き、手で食べやすい大きさにほぐす。
- 牛肉はキッチンバサミで大きいものだけ5cmほどに切り、大きさを揃える。
- 火をつける前に直径26cmほどの深めのフライパンに砂糖、酒、醤油、みりん、すりおろしたしょうが、水を入れて軽く混ぜ、中火〜強めの中火で煮立てる。
- 沸騰したら玉ねぎを加え、蓋をせず中火で約4分煮る。
- 玉ねぎが透き通ってきたらまいたけを加え、さらに約2分煮る。
- 牛肉をほぐしながら広げて加え、蓋をせず中火で煮汁を煮詰めながら約5分煮る。
- 火を止めて具材だけをバットに取り出し、味見をして足りなければ塩を加える。残った煮汁は中火で約2分とろっとするまで煮詰める。
- 煮詰めた煮汁を具材にかけて軽くなじませ、粗熱を取る。容器にもち麦ごはんを約0.5合ずつ盛り、人肌程度まで冷ます。
- ごはんの上に具を5等分してのせ、ピザ用チーズを約20gずつ散らす。蓋を閉めて冷凍し、食べるときにレンジで温めてチーズを溶かし、お好みで小ねぎを散らす。
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