INGREDIENTS
材料
2人分
INSTRUCTIONS
作り方
ニンニクをみじん切りにする。縦に切り込みを入れてから細かく刻む。
ニンジンを5cm幅くらいに切り、6mmを目安にさいの目切りにする。葉がある場合は栄養価が高いため一緒に入れる。
トマトはヘタを取り、1cm幅のざく切り(さいの目切り)にする。
鶏もも肉を一口大に切る。キッチンバサミを使うとまな板が汚れず簡単。
鍋に火をつけ、オリーブオイルを引いてニンニクを香りが立つまで炒める。
ニンジン、トマトを加えて炒める。油で炒めることでベータカロテンの吸収率が高まる。
鶏もも肉を加えてさらに炒め合わせる。
水を加え、具材が柔らかくなるまでじっくり煮込む。
塩とコショウで味を調える。
器に盛り付けて完成。お好みで生姜のすりおろしを入れるのもおすすめ。
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