平日5日間の頑張らない夜ごはん（レンジ親子丼・鮭納豆レタスご飯・蒸し鶏野菜麺・鮭のとろみ野菜あんかけ・チキンソテー）

【1日目 レンジ親子丼】鶏もも肉は皮を取り、小さめの一口サイズに切る。玉ねぎは1人分あたり1/4個（2人分で1/2個）を薄切りにする。

耐熱ボウルに鶏肉と玉ねぎを入れ、本だし小さじ1/2・醤油大さじ1・みりん大さじ3・水大さじ2を加えて計量スプーンで軽く混ぜる。

豆苗をキッチンバサミで半分〜3等分の長さに切り、ボウルにふんわりと半分ほど入れる。ラップをして600Wで4分加熱する。

卵を1人2個ずつ溶き、黄身と白身が混ざりきらない程度に潰してボウルに回し入れる。ラップをせずに600Wで1分加熱し、大きなスプーンですくいながらご飯によそう。

【2日目 鮭納豆レタスご飯】フライパンにサラダ油を敷き、生鮭に塩を振って皮面から焼く。焼いている間にレタス1枚半を洗ってちぎり、少なめによそったご飯の上にのせる。

大葉を洗って手でなるべく細かくちぎって散らし、納豆・ちぎったベビーチーズをのせる。酢を大さじ1〜1.5と醤油をかけて味を調える。

焼き上がった鮭をほぐしてご飯にのせる。ご飯の熱でレタスがしんなりして食べやすくなる。

【3日目 蒸し鶏野菜麺】耐熱皿に残りのレタスを大きめにちぎって敷き、もやし半分と大葉を重ねる。上に鶏もも肉をドーンとのせて塩小さじ1/2を振り、ラップをして600Wで10分加熱する。

ポン酢大さじ2とオリーブオイル大さじ1を合わせてタレを作る。冷凍うどんはレンジで加熱後に水で冷やし、蒸し野菜と鶏肉を盛り付けてタレをかけ、白ごまをふる。

【4日目 鮭のとろみ野菜あんかけ】生鮭に塩をきつめにまぶして焼き、焼けたら皿に取り出す。玉ねぎとにんじんを適当な大きさに切り、油を足したフライパンで炒める。

火を弱め、袋の中で洗ったもやしを加える。砂糖大さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1・片栗粉大さじ1/2・酢大さじ2を入れ、火をつける前にフライパンを傾けて調味料を溶かしてから野菜と和え、火をつけてとろみをつける。鮭にかけて胡椒をふり、梅干しを添える。

【5日目 チキンソテー】鶏もも肉をフライパンに入れ、両面に塩小さじ1ずつ・皮目に胡椒を振る。皮目を下にして密着させ、強火にかけてじわじわ言い出したら中火にして10分じっくり焼く。焼けたら返して仕上げる。

レタスは芯をくり抜いてちぎり、塩昆布をのせるだけの副菜にする。鶏肉を取り出したフライパンに少しオイルを足し、熱くなったら卵を割り入れてカリカリの目玉焼きを焼く。ベーグルやタバスコを添えて完成。