レタスの塩昆布漬け

レタスを半分に切り、芯を取り除く。

取り除いた芯はスライスする。芯も刻めば食べられるので捨てない。

残りの葉をざっくりとザク切りにし、ザルに入れていく。青い部分が混ざっても気にしなくてよい。

切ったレタスを軽く水洗いし、ほぐしてから水を切って置いておく。

適当な器に塩昆布20g、輪切り唐辛子適量、白ごま小さじ2を入れる。

器の中の塩昆布・唐辛子・白ごまをあらかじめ混ぜ合わせておく。先に混ぜておくと馴染みやすい。

ビニール袋を用意し、レタスと合わせた塩昆布を交互に層になるように入れていく。レタスは水滴が付いたままの状態で入れる。

袋にごま油大さじ2とニンニクチューブを適量加える。

袋の口を持ってしばらく揉み込む。だんだんしんなりして全体に調味料が馴染む。

全体がしんなりしたら、袋の空気をなるべく抜いて口をキュッと縛る。

冷蔵庫に入れて10分ほど置き、味を馴染ませる。

器に盛り付け、袋に残った汁も一緒に加えて完成。