チョコマーブル食パン
主食・パン・洋食10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・難しい
100均のパウンド型で焼ける、こね時間3分・折り込み1回のお手軽チョコマーブル食パン。チョコシートを折り込んで2本分焼き上げます。
作り方
- 40度ほどのぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、室温で10分置いて予備発酵させる。
- バターを測り、600Wのレンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱して、指で押せる柔らかさにする。生地用の卵もよく混ぜておく。
- 予備発酵したイースト液に強力粉、塩、砂糖、卵、牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてまとめる。
- 柔らかくしたバターを加え、生地全体にしっかり練り込む。硬いと感じたら常温の水を少しずつ足して調節し、ラップをして室温で20分休ませる。
- 強力粉、ココア、砂糖を泡立て器で混ぜ、温めた牛乳、卵を順に加えて滑らかにする。ブラックチョコを割り入れて溶かし混ぜ、ラップで包んで12×16cmのシート状に整え、冷やしておく。
- 20分休ませた生地を3分こね、ヘラで外から中央に折りたたんで表面を張らせ、ラップをする。
- オーブンの発酵機能35度で40分を目安に、2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
- フィンガーチェックで発酵を確認し、生地を軽くガス抜きして打ち粉をした台に取り出し、麺棒で約32×19cmの長方形に伸ばす。
- チョコシートを中央に置いて生地にくっつけ、封筒包みにして閉じる。縦長に置いて約39×22cmに伸ばし、4つ折りにして麺棒で圧着する。
- 生地が締まって伸びにくいので、冷蔵庫で20分休ませる。
- 面を変えながら縦約29cmに伸ばし、半分にカットしてさらに3等分に切る。切り口が上になるように3編みにして端を閉じる。
- 編んだ生地を型に入れる。長い場合は縮めて入れる。
レビュー
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