材料4つ・こね時間1分！お気楽ベーグル

ボウルに強力粉250gと砂糖15gを入れる。ボウルは材料が少ないのでそんなに大きくなくてよい。

砂糖の上をめがけてドライイースト2gを入れる。

ドライイーストめがけて常温の水140mlを注ぎ、まずはゴムベラで切り混ぜるように混ぜる。粉っぽさが少し残る程度で、だいたいまとまってくればOK。

手でギュッと1分ほどこねる。ボウルの中で残った粉をくっつけながらまとめ、粉っぽさがなくなって一塊になり、押すと耳たぶくらいの弾力が出ればOK。

生地をラップできっちり二重に包み、冷蔵庫の冷蔵室または野菜室に30分入れる。

パンパンに膨らんだ生地のラップを外し、4分割する。大きさに差がある場合は大きい生地から切り取り、小さい生地の切り口にくっつけて馴染ませる。それぞれ閉じ目を作るように丸め、閉じ目を上にしておく。

麺棒で生地を17cmほどの楕円に伸ばし、手前からくるくる巻いて閉じ目をしっかりつまむ。片方の端3cmを麺棒でグリグリ薄く伸ばし、麺棒の角を使って広げる。

棒状の部分だけを持ってしっかりねじり、先を付け根に合わせてかぶせる。かぶせた薄い部分は上からつままず、中に押し込むようにして留める。底で分離しているところは手でつまんで閉じる。同様に4個成形する。

成形した生地をそのまま30分ほど休ませる（二次発酵）。

大きめのフライパンに水1Lを計量して入れ、砂糖大さじ2を加えて砂糖水にして沸かす。同時にオーブンを210度に予熱する。

膨らんだ生地の表面だった方を下にして4つ一度に入れ、50秒茹でる。途中でひっくり返し、10秒過ぎたら手早く取り出してオーブンシートの上に戻す。

予熱の終わったオーブンに素早く入れ、210度で15分焼く。