鶏胸肉と白菜のパイタン鍋

白菜をそぎ切りにして、フライパンに入れます。

生米、丸鶏がらスープ、ほんだしこんぶだし、水をフライパンに加え、中火にかけます。

白菜を煮ている間に、鶏むね肉を半分に切り分け、できるだけ薄くそぎ切りにします。

切った鶏むね肉に塩と酒を揉み込み、片栗粉を全体にまぶしてさらに揉み込みます。

白菜が柔らかくなり、米が白っぽくなったら、鶏むね肉を1枚ずつ鍋に入れて煮ます。

完成したパイタン鍋を器に盛り付けます。

残ったスープに冷凍うどんを入れ、温まったら卵を割り入れて崩し、卵とじうどんにして食べます。