醤油オムライス
主菜・ご飯もの・洋食20分（準備 10分 + 調理 10分）・550kcal（1人分）・1人分・普通
特製ナンプラー醤油ベースのチキンライスに、ふわふわ卵とマヨネーズ＆七味唐辛子のアクセントを加えた、衝撃的な美味しさの和風オムライスです。
作り方
- ピーマンのヘタと種を取り除き、さいの目切りにする。
- パプリカのヘタと種を取り除き、さいの目切りにする。
- 玉ねぎ1/4個の皮を剥き、みじん切りにする。
- パセリをみじん切りにする。
- 鶏むね肉をさいの目切りにする。
- 卵をボウルに割り入れ、塩ひとつまみを加え、菜箸でざっくりと混ぜる。黄身と白身のムラを残すことで食感のコントラストが生まれます。
- フライパンに油をひき、鶏むね肉を炒める。肉に火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて軽く炒める。日本酒を加えて煮詰め、米と調味料（ナンプラー、醤油、砂糖、パプリカパウダー）を加えて全体を均一に混ぜ合わせる。
- 皿にチキンライスを盛り付け、ドーム型に整える。
- 同じフライパンに油をひき、弱火で卵を流し入れ、素早くかき混ぜて広げる。余熱でちょうど良い固さになるように調整する。
- チキンライスの上に卵を滑らせて乗せ、マヨネーズを線状にかけ、七味唐辛子とみじん切りにしたパセリを散らして完成。
ポイント
- 1
卵はざっくり混ぜて黄身と白身の村を残すことで、食感のコントラストが生まれる
- 2
ナンプラーベースで味付けすると洋食屋のピラフっぽくなる
- 3
ナンプラーは入れすぎるとしょっぱくなるので計量すること
- 4
卵は余熱でちょうど良い硬さに仕上げる
レビュー
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