シンプルミニ食パン
主食・パン・欧州料理10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・普通
パウンド型で作れる、こね時間3分の簡単ミニ食パン。トーストやサンドイッチに使え、翌日は小麦の甘みが増してさらに美味しい。
作り方
- 40度ほどのぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、室温で10分予備発酵させる。
- 生地用の無塩バター26gを計量し、レンジ600Wで10秒から様子を見て、指で押せる柔らかさにする。
- 予備発酵させたイースト液に強力粉、塩、砂糖、牛乳を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜてひとまとまりにする。
- 柔らかくしたバターを加え、ムラがないように生地全体にしっかり練り込む。べたべたで柔らかい状態が目安。
- 生地をまとめてラップをし、室温で20分休ませる。
- 生地を伸ばして折りたたむ動作を繰り返し、3分こねる。ベタっとしたままで問題ない。その後ヘラで外から中央に折りたたみながら丸める。
- ラップをしてオーブン発酵機能35度で20分ほど、一回り大きくなるまで一次発酵する。
- 手に水をつけてパンチ（外から中央へ1周折りたたむ）を2回行い、ひっくり返してラップをし、35度で35分ほど2倍の大きさになるまで一次発酵を続ける。
- 打ち粉をした台に生地を取り出し、全体量を測って6等分に分割し、表面を張らせるように仮丸めしてラップをかけ、10分ベンチタイムを取る。
- ベンチタイム中にパウンド型に無塩バターを薄く塗っておく。
- 生地を軽く押さえてガスを抜き、きれいな面を上にして丸め、転がして楕円形にして閉じ目をつまみ、閉じ目を下にして型に入れる（1本に3個ずつ）。
- ラップをかけ、オーブン発酵機能35度で35〜40分、1.5倍の大きさになるまで二次発酵する。
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