ボルシチ

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ボルシチ

主菜・汁物・スープ・欧州料理210分(準備 30分 + 調理 180分)・350kcal(1人分)・4人分・難しい

3.5(2)

ビーツの赤色が美しい、手間暇かけた本格的なボルシチのレシピです。牛肉の旨味と野菜の甘みが溶け込んだスープは、一度食べたら忘れられない味わい。サワークリームを添えて、味の変化も楽しめます。

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作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. ビーツを1.5cmに切り、塩を振る使う材料:ビーツ、塩0:10 から動画を見る
  2. 串が通るまで煮て、救い上げる0:15 から動画を見る
  3. 冷ます0:20 から動画を見る
  4. 牛肉、セロリの葉、ニンニク、ネギの青いところ、玉ねぎ、クローブを水に入れ、3時間煮込む使う材料:牛肉、セロリ、ニンニク、ネギ(青い部分)、玉ねぎ、クローブ0:24 から動画を見る
  5. 別鍋に汁を濾して入れる0:48 から動画を見る
  6. セロリの茎、ザラメ、ワイン、塩を入れ煮詰める使う材料:セロリ、ザラメ、ワイン、塩0:53 から動画を見る
  7. ジャガイモの皮を剥き丸音鍋玉ねぎをざけ切りし鍋加える使う材料:ジャガイモ、玉ねぎ1:03 から動画を見る
  8. ビーツの酢漬け、豆乳、炙ったトマトを加えて煮込む使う材料:ビーツの酢漬け、豆乳、トマト1:10 から動画を見る
  9. 肉をほぐす使う材料:牛肉1:18 から動画を見る
  10. 米、輪切りのニンジン、キャベツを加える使う材料:米、ニンジン、キャベツ1:25 から動画を見る
  11. マッシュルームをすりおろす使う材料:マッシュルーム1:48 から動画を見る
  12. 肉を厚切りにする使う材料:牛肉1:54 から動画を見る
  13. ベーコンを刻む使う材料:ベーコン1:57 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    サワークリームは途中から加えることで、素材の味が引き立つ

レビュー

3.5(2件)

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