うまかっちゃん 牛乳＆黒こしょう ラーメン
主食・麺類・和食18分（準備 10分 + 調理 8分）・600kcal（1人分）・1人分・簡単
九州のインスタント豚骨ラーメン「うまかっちゃん」を、牛乳でまろやかにコクを足し、黒こしょうを思っている10倍たっぷりかけて食べるアレンジ。豚骨のまろやかさで黒こしょうの辛みが抑えられ、カルボナーラのような感覚に。ねぎと紅生姜のトッピングもおすすめ。
作り方
- 鍋に水600mlを入れ、付属の液体スープ（調味料）を加えて火をつける。通常500mlのところを増量して味を微調整する。
- ラーメンどんぶりに湯を張って温めておく。器が熱を奪いにくくなり、最後まで熱々で食べられる。
- スープが温まってきたら泡立て器で混ぜて調味料をしっかり溶かす。
- 沸騰したら粉末調味料と調味油の小袋を取り出し、麺だけを入れる。固めが好みなので短めに2分ゆでる。
- 1分ほど経ったら箸で軽く麺をほぐす。
- 2分経ったら火を止め、粉末調味料を加える。袋は鍋の真上ではなく鍋の外で開け、一気に入れてしっかり混ぜて溶かす。
- 牛乳を加える。乳脂肪とタンパク質でスープが乳化し、まろやかで濃厚な豚骨スープになる。
- 再び火をつけて温め、香りが飛ばないよう沸騰直前で火を止める。
- 温めた器に盛り付ける。スープは箸を添わせながら注ぐと跳ね返りにくい。麺を持ち上げて麺線を整える。
- 仕上げに付属の調味油をかける。食べる直前に入れることで香りを飛ばさず一番いい状態で楽しめる。
- 黒こしょうを「かけすぎだろ」と思うくらいたっぷりかける。思っている10倍が目安。味付け塩こしょうは塩分と旨味でバランスが変わるので必ず黒こしょう単体で。
- お好みでねぎと紅生姜をたっぷりトッピングする。
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