レンジでふんわり！クリスマスドームケーキ

ボウルに卵Mサイズ3個、砂糖70gを入れ、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。

ホットケーキミックス1袋を加え、ゴムベラで切るようにしっかりと混ぜる。

サラダ油大さじ2を加え、再び切るように混ぜる。

耐熱ボウルに生地を流し入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分〜4分30秒加熱する。

竹串を刺して生地が竹串についてくるようならまだ生焼けなので、10秒ずつ追加して加熱する。ボウルから出し、ケーキクーラーの上に逆さまにして冷ます。

フルーツミックス缶2缶は果肉とシロップに分け、果肉は水気を拭き取り、サイズが大きければ食べやすい大きさに切る。

ボウルを氷水に当て、生クリーム300ml、砂糖30gを入れて柔らかい角が立つまで泡立てる。

スポンジをまな板と平行に厚さ3等分に切り、直径が最も大きいスポンジをまな板に乗せる。

シロップを1/3量塗り、クリームを1/10量ほど塗り広げ、フルーツミックス1/2量を乗せ、さらにクリームを1/10量ほど塗り広げて、次に大きいスポンジを重ねる。同じ工程をもう一度繰り返す。

残りのスポンジをのせ、残りのシロップとクリームを塗り、抹茶適量を振る。

ビスケット10枚を用意し、チョコ適量でリボンを描く。ケーキに貼り付けたら完成。

冷凍保存する場合は、箱型密封容器を逆さにして2等分にカットしたケーキを乗せ、容器をかぶせて保存する。解凍する際は冷蔵庫に入れて解凍する。