さくさくツナポテトのり天

じゃがいも200gの皮を剥いて芽を取る。

じゃがいもを8等分に切って耐熱のボールに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分ほど、柔らかくなるまで加熱する。

加熱できたらフォークやマッシャーで、形がなくなるまでじゃがいもを潰す。

潰したじゃがいもに、油を切ったツナ缶1缶、天ぷら粉大さじ1、水大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。

じゃがいもの水分量によって全体のまとまりが悪い場合は、水を足して調節し、全体が均一になるまでよく混ぜる。

板のり1枚を16等分に切る。

ツナポテトペーストをスプーンですくって板のりの上に乗せ、スプーンで押し付けながら全体に広げる。

天ぷら粉大さじ3と水大さじ4を合わせて衣を用意する。

フライパンに深さ5mmほど、気持ち多めに油を引いて中火で熱する。

ツナポテトのりを衣にポトンと落として沈めるように衣をまとわせ、箸で持ち上げてじゃがいもの面を下にしてフライパンに並べ入れる。

底の衣が固まってきたら返して、裏面も固まるまで加熱する。

取り出して油を切り、残りも同様に加熱する。焦げカスは汚れの元になるので取りながら揚げる。油が切れたらお皿に盛り付けて完成。