材料5つ！混ぜて冷やすだけの本格とうもろこしアイスクリーム
デザート・デザート・欧州料理30分（準備 20分 + 調理 10分）・270kcal（1人分）・4人分・簡単
旬のとうもろこしをたっぷり使った、混ぜて冷やすだけの本格アイスクリーム。電子レンジで加熱して甘みを引き立てたとうもろこしをブレンダーでペースト状にし、レンジで火を入れた卵液と生クリームを合わせます。牛乳を使わず生クリーム100%なので濃厚。口に入れた瞬間にとうもろこしの風味がふわっと広がり、塩を少し振れば塩とうもろこしバニラアイス風の甘じょっぱい味わいも楽しめます。作り置きもできるので暑い時期にぴったりです。
作り方
- とうもろこし1本は皮を2〜3枚ほど残して剥く。水にくぐらせてラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 加熱したら冷水で粗熱を取り、ラップを外して残りの皮を剥く。
- とうもろこしを3等分ほどの長さに切り、さらに縦半分に切る。
- 縦半分に切った断面から、芯に向かって身を倒しつつ芯から身を剥がす。剥がした身を150g用意する。
- 剥がしたとうもろこしの身150gに生クリーム50mlを加え、ブレンダーにかけて形がなくなるまでペースト状にする。
- 耐熱のボウルに卵1個を割り入れて溶きほぐし、砂糖30gと水大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 卵液を600Wの電子レンジで30秒加熱し、一度取り出して泡立て器でよく混ぜる。さらに20秒加熱して泡立て器でよく混ぜる。
- もう1度20秒加熱して泡立て器でよく混ぜ、最後に10秒ほど、全体がもったりとしてくるまで加熱して混ぜ合わせる。
- 加熱して混ぜ終えた卵ペーストを、ペースト状にしておいたとうもろこしと合わせ、ブレンダーにかけて混ぜる。
- 別のボウルに生クリーム150mlを入れ、泡立て器で8分立て程度（気持ち緩め）に泡立てる。合わせておいたとうもろこしペーストを加え、全体をムラなく混ぜる。
- バットなど冷凍可能な保存容器に移し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
- 食べる際は少し室温に置いて柔らかくし、お湯につけて温めたアイススクープや金属のスプーンで削り取るようにまとめると滑らかになる。お好みで塩を少し散らしても美味しい。
レビュー
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