ウインナーコーンマヨパン
主食・パン・洋食80分（準備 60分 + 調理 20分）・7人分・普通
元パン屋さんが作る、時短でふわふわの惣菜パン。電子レンジで発酵させ、ウインナーとコーンマヨをのせて焼き上げます。
作り方
- 水と牛乳を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで30秒温めて35〜40度にする。
- ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
- その間にバターを600Wのレンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱して柔らかくし、卵もよく溶きほぐしておく。
- 予備発酵液に強力粉、塩、砂糖、卵を加えてひとまとまりにし、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- バターを加えてムラがないようにしっかり混ぜ込み、ベタっとした柔らかい生地にする。
- 生地を平らにならし、600Wで20秒レンジ加熱する。ヘラで中央に折りたたんで丸め、ラップをして10秒加熱し、扉を開けずに庫内で15分一次発酵させる。
- 打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、手で大きめの長方形に伸ばして三つ折りにする。これをもう一度、少し小さめの長方形に伸ばして繰り返す。
- 綿棒で厚みを均等にしながら約14cm四方に整え、約2cm幅で7等分に切り分ける。
- 生地を拳3つ分ほどの長さに伸ばし、端から軽く巻いて巻き終わりをつまんで留め、上から押さえて平らにする。
- オーブンを空の状態で180度・2分予熱し、その間に生地全体に水をたっぷり吹きかけて乾燥を防ぐ。
- 庫内が温まっていることを確認し、生地を入れて焼く。
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