ミートドリア弁当（5日分の冷凍作り置き）
主菜・ご飯もの・洋食30分（準備 10分 + 調理 20分）・543kcal（1人分）・5人分・簡単
管理栄養士おすぎさんによる、平日5日分の冷凍作り置き弁当。えのき入りのミートソースともち麦ご飯、チーズをタッパーに詰めて冷凍し、食べる直前にレンジで温めるだけ。1食147円。
作り方
- 玉ねぎは皮をむいて硬い芯を取り、縦に5mm幅くらいに切り込みを入れてから90度回転させて切り、みじん切りにする。細かい方が肉と馴染むので、粗ければ追加で刻む。
- えのきは先端の方から3〜4mm幅に細かく切る。
- フライパンに油を敷かず、合挽き肉をそのまま入れて中火で炒める。
- 全体に広げ、火が通る前に塩小さじ1/2と胡椒を加えてよく混ぜ、下味をつける。
- 9割ほど火が通ったら玉ねぎを加えて炒め、透明になってきたらえのきも加える。
- ホールトマト缶を加える。缶に残ったトマトは大さじ1〜2の水で溶かして全部入れ、大きな塊は潰すように崩す。
- トマトがある程度崩れて馴染んだら、コンソメ小さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1を加える。
- 焦げないよう底からかき混ぜながら5分ほど煮込んで水分を飛ばし、水っぽさがなくなったら味見をして胡椒を足し、ミートソースを完成させる。
- ミートソースの粗熱を取る間に、アルコール消毒して乾かした弁当容器（480mL）にもち麦ご飯を170gずつ、押し込みすぎず平らに詰める。
- ご飯が冷めたらミートソースをのせ、チーズをそのままかけて5食分を仕上げる。チーズは食べる直前のレンジ加熱で溶かす。
- しっかり蓋を閉めて冷凍庫で凍らせる。持ち運ぶ際は保冷バッグと保冷剤で冷やしておく。
- 食べる時は蓋を少しずらし、500Wのレンジで6分温める（前夜から冷蔵庫で半解凍した場合は3〜4分）。
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