ほっこりチキンかあさん煮
主菜・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・普通
大戸屋の人気メニューを家庭向けにアレンジ。片栗粉をまぶして厚衣にした鶏肉を、めんつゆベースの煮汁と野菜でさっと煮て、大根おろしでさっぱりいただく一品です。
作り方
- 人参は皮をむいて一口大の乱切り、蓮根は輪切りにして水にさらしアクをとる。玉ねぎは薄切りにし、大根は皮をむいてすりおろす。
- じゃが芋は皮つきのまま一口大に切り、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分半〜3分加熱する。
- ほうれん草はラップをして600Wで1分加熱し、流水で冷やしてぎゅっとしぼって水気を切り、3cm幅に切る。
- 鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして厚衣にする。
- フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、皮がパリッと香ばしくなるまで焼く。
- 鶏肉を焼いている隣で、めんつゆ、水、玉ねぎ、人参、蓮根を深めのフライパンに入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして5分煮る。
- 焼いた鶏肉、じゃが芋、大根おろしを加えてさっと煮る。
- 器に盛り、最後にほうれん草を添えて完成。
レビュー
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