プロテインバナナパウンドケーキ
デザート・デザート・欧州料理30分（準備 5分 + 調理 25分）・210kcal（1人分）・4人分・簡単
ポリ袋に材料を全部入れてもみもみするだけの高タンパクなパウンドケーキ。バナナ味のホエイプロテインを使うので、プロテインが飲みにくい人でも食べやすく仕上がります。砂糖の代わりに蜂蜜を使い、レモン汁を加えることでパサつかずしっとり。バレンタイン向けにチョコレートをトッピングしたバージョンと、余った材料で作れるバナナプロテインスムージーも紹介。
作り方
- ポリ袋をボウルに被せて計量しやすくする。まず蜂蜜50gを袋に量り入れる。1〜3gの誤差は気にしなくてよい。
- 卵を割り入れ、続いて米油30gを加える。香りの少ない米油や大白ごま油がおすすめ。
- 無調整豆乳60gを加える。牛乳でも代用できる。
- レモン果汁10gを加える。これがパサつきを防ぐ最大のポイントなので必ず入れる。
- 薄力粉80gとベーキングパウダー5gを加える。ベーキングパウダーは古すぎないものを使う。
- バナナ味のホエイプロテイン50g(付属スプーンすり切り約2杯)を加える。
- 袋の口を縛らずに軽く持ち、下の方でもみもみして混ぜる。卵などの液体と粉を合わせるイメージで、色が均一になったらそこで止める。混ぜすぎないのがポイント。
- チョコバージョンを作る場合は、板チョコを手でポキポキと半分くらいの大きさに割り、生地に混ぜ込む。
- 生地が完成したらオーブンを160℃に予熱する。オーブンシートを水で濡らして軽く絞り、15cmのパウンド型に敷き込む。折り目がついても気にしなくてよい。
- 袋の角を1つ持って上に向け、その角をハサミで切る。切り口から型に生地を絞り出す。緩い生地なので1点集中で流し続けてよい。チョコバージョンは取っておいたチョコを上にトッピングする。
- 160℃のオーブンで25分焼く。焼き色が強く出やすいので、まず20分焼いて様子を見てから5分追加する。生地がドロっとしていなければ焼き上がり。
レビュー
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