ぷるぷる抹茶ムースケーキ
デザート・デザート・無国籍210分（準備 30分 + 調理 180分）・250kcal（1人分）・2人分・普通
牛乳・生クリーム・ゼラチンで作る、ぷるぷる食感の抹茶ムースケーキ。ホワイトチョコレートでコクを足し、ホイップクリームとレモンを添えていただきます。安くて簡単、量も多いので学生時代から重宝しているシンプルなレシピです。紅茶やレモンティーに変えても、豆乳とアガーでヴィーガンにしてもおいしく作れます。
作り方
- ゼラチンを水に浸けてふやかす。
- ボウルに抹茶と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 抹茶と砂糖のボウルに生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 牛乳を約60℃くらいに温める。熱すぎるとゼラチンが固まりにくくなるので注意する。
- ふやかしたゼラチンを水から取り出し、水気を切る。
- 温めた牛乳にゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。
- ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。
- 溶かしたホワイトチョコレートを牛乳のボウルに加えて混ぜ、抹茶のボウルと合わせてすべてを一つにする。こし器で濾してなめらかにする。
- 型にベーキングシートを敷き、生地を注ぎ入れる。
- 冷蔵庫で数時間冷やし固める。
- 冷やしている間に仕上げ用の生クリームを泡立て、レモンを準備する。
- 固まったムースを型から出し、温めた包丁で切り分ける。ホイップクリームとレモンを添えて仕上げる。
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