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ぷるぷる抹茶ムースケーキ
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ゼラチンを水に浸けてふやかす。
この手順で使う材料
ゼラチン
9g
2:32
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手順
材料
1
ゼラチンを水に浸けてふやかす。
ゼラチン 9g
2:32
2
ボウルに抹茶と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
2:49
3
抹茶と砂糖のボウルに生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。
3:04
4
牛乳を約60℃くらいに温める。熱すぎるとゼラチンが固まりにくくなるので注意する。
3:16
5
ふやかしたゼラチンを水から取り出し、水気を切る。
3:43
6
温めた牛乳にゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。
4:10
7
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。
4:20
8
溶かしたホワイトチョコレートを牛乳のボウルに加えて混ぜ、抹茶のボウルと合わせてすべてを一つにする。こし器で濾してなめらかにする。
5:01
9
型にベーキングシートを敷き、生地を注ぎ入れる。
5:32
10
冷蔵庫で数時間冷やし固める。
6:03
約180分
11
冷やしている間に仕上げ用の生クリームを泡立て、レモンを準備する。
6:24
12
固まったムースを型から出し、温めた包丁で切り分ける。ホイップクリームとレモンを添えて仕上げる。
7:26
1
ステップ 1
ゼラチンを水に浸けてふやかす。
ゼラチン
9g
2
ステップ 2
ボウルに抹茶と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
抹茶
20g
砂糖
50 -100g
3
ステップ 3
抹茶と砂糖のボウルに生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。
抹茶
20g
砂糖
50 -100g
生クリーム
200ml
4
ステップ 4
牛乳を約60℃くらいに温める。熱すぎるとゼラチンが固まりにくくなるので注意する。
牛乳
350ml
5
ステップ 5
ふやかしたゼラチンを水から取り出し、水気を切る。
ゼラチン
9g
6
ステップ 6
温めた牛乳にゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。
ゼラチン
9g
牛乳
350ml
7
ステップ 7
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。
ホワイトチョコレート
80g
8
ステップ 8
溶かしたホワイトチョコレートを牛乳のボウルに加えて混ぜ、抹茶のボウルと合わせてすべてを一つにする。こし器で濾してなめらかにする。
ゼラチン
9g
抹茶
20g
砂糖
50 -100g
生クリーム
200ml
牛乳
350ml
ホワイトチョコレート
80g
11
ステップ 11
冷やしている間に仕上げ用の生クリームを泡立て、レモンを準備する。
生クリーム
200ml
レモン
適量
ヨーグルト
適宜
12
ステップ 12
固まったムースを型から出し、温めた包丁で切り分ける。ホイップクリームとレモンを添えて仕上げる。
生クリーム
200ml
レモン
適量
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