激辛マーボ豆腐
主菜・中華料理65分（準備 20分 + 調理 45分）・620kcal（1人分）・2人分・難しい
寒くなる季節にぴったりの、体の中から温まる激辛マーボ豆腐のレシピです。複数の唐辛子や発酵調味料を使い、奥深い辛さと旨味を引き出します。ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
作り方
ポイント
- 1
ニンニクは細かくみじん切りにするのがおすすめ
- 2
生姜、ニンニクはチューブではなく生を使うと風味が良い
- 3
青唐辛子の辛さは品種によって異なるので、味見をして量を調整する
- 4
豆板醤を炒めることで香りが引き立つ
- 5
豆腐は下茹でせずにスープで煮込むことで、大豆の旨味を引き出す
- 6
仕上げに強火で焦がすことで香ばしさがアップする
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く