鶏わさび鍋

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鶏わさび鍋

主菜・鍋・和食50分（準備 20分 + 調理 30分）・320kcal（1人分）・3人分・普通

本わさびを使った新しい鍋料理。鶏肉と野菜をカツオと昆布だしで煮て、本わさびを加えていただきます。わさびの香りと風味が鶏肉と野菜の旨みを引き立てる、体が温まる一品です。

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作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. ごぼうをささがきにする。使う材料：ごぼう3:15 から動画を見る
  2. 椎茸の石づきを落とし、半分に切る。使う材料：椎茸4:59 から動画を見る
  3. 三つ葉を5cm長さに切る。使う材料：三つ葉5:49 から動画を見る
  4. 大根を5cm長さに切り、皮を厚めに剥いてマッチ棒よりやや太めの細切りにする。使う材料：大根6:22 から動画を見る
  5. 細切りにした大根をさっと茹でる。使う材料：大根7:59 から動画を見る
  6. 鶏むね肉を薄切りにする。使う材料：鶏むね肉8:51 から動画を見る
  7. 鍋にカツオと昆布だし、薄口醤油、みりん、鶏皮を入れ火にかける。使う材料：カツオと昆布だし、薄口醤油、みりん10:43 から動画を見る
  8. ごぼう、大根、椎茸を鍋に入れる。使う材料：ごぼう、大根、椎茸11:14 から動画を見る
  9. アクを取り、塩で味を調える。使う材料：塩11:48 から動画を見る
  10. 鶏むね肉と三つ葉を食べる分だけ鍋に入れる。使う材料：鶏むね肉、三つ葉12:40 から動画を見る
  11. 本わさびを鍋に入れる。使う材料：本わさび13:12 から動画を見る
  12. 鶏肉に火が通ったら完成。14:03 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    わさびは好みで量を調整する。

  2. 2

    鶏肉は煮すぎると固くなるので、食べる分だけ入れる。

  3. 3

    締めには蕎麦がおすすめ。

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