材料4つ&バターなし！毎日食べたい作りおきパン
主食・パン・欧州料理35分（準備 20分 + 調理 15分）・180kcal（1人分）・8人分・簡単
強力粉・砂糖・塩・ドライイースト＋水だけで作れる、こねる時間最小限の丸パン。焼いてからマヨネーズ・オリーブオイル・乾燥バジルのソースを切り込みに挟んで冷凍しておけば、朝はトースターで温めるだけで味付きパンが食べられる作り置きレシピ。
作り方
- ボウルに強力粉300g、砂糖20g、塩3g、ドライイースト3gを入れる。
- 常温の水170ccを一度に全部加え、ゴムベラでぐるぐると混ぜる。
- ゴムベラから生地を外し、手のひらの付け根でぎゅっと押しごねする。時々生地でボウルの内側をこすってきれいにまとめる。粉っぽさが消えて少しベタついてきたらこね終わり（1分程度）。
- ボロボロの状態の生地のまま容器に入れて蓋をし、暖かい場所で2倍になるまで一次発酵させる（約2時間）。
- 台と生地に強力粉を打ち粉として振り、生地を8分割する。分量は適当でOK。
- 分割した生地を軽く潰して丸く広げ、三角の頂点を中心に集め、さらに間も中心に寄せる。ひっくり返して手前に引き寄せながら丸め、最後に閉じ目をしっかり閉じる。
- 別の丸め方として、軽く潰した生地を二つ折りにし、裏返してもう一度折って長方形にしてから中心に寄せて丸めてもよい。折る回数が2回で済むので時短。
- 霧吹きで水をかけて乾燥を防ぎ、暖かい場所で1.5倍くらいにふわっと膨らむまで二次発酵させる（約30分）。途中も霧吹きで水をかける。
- オーブンを200℃に予熱し、下段で15分焼く。
- マヨネーズ大さじ2に乾燥バジル、ハーブソルト少々、オリーブオイル大さじ1（マヨネーズの半量程度）を加えて混ぜ、バジルマヨソースを作る。
- 焼き上がったパンに十字になるよう2箇所切り込みを入れ、バジルマヨソースを挟む。切り込みは浅めがちょうどよい。
- 1個ずつラップで包んでジッパー袋に入れ、冷凍保存する。食べる時は凍ったままトースターで軽く温める。
レビュー
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