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COOKING MODE
材料4つ&バターなし！毎日食べたい作りおきパン
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
ボウルに強力粉300g、砂糖20g、塩3g、ドライイースト3gを入れる。
強力粉 300g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
1:31
約2分
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手順
材料
1
ボウルに強力粉300g、砂糖20g、塩3g、ドライイースト3gを入れる。
強力粉 300g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
1:31
約2分
2
常温の水170ccを一度に全部加え、ゴムベラでぐるぐると混ぜる。
2:03
約1分
3
ゴムベラから生地を外し、手のひらの付け根でぎゅっと押しごねする。時々生地でボウルの内側をこすってきれいにまとめる。粉っぽさが消えて少しベタついてきたらこね終わり（1分程度）。
2:40
約2分
4
ボロボロの状態の生地のまま容器に入れて蓋をし、暖かい場所で2倍になるまで一次発酵させる（約2時間）。
3:40
約120分
5
台と生地に強力粉を打ち粉として振り、生地を8分割する。分量は適当でOK。
4:46
約3分
6
分割した生地を軽く潰して丸く広げ、三角の頂点を中心に集め、さらに間も中心に寄せる。ひっくり返して手前に引き寄せながら丸め、最後に閉じ目をしっかり閉じる。
5:14
約5分
7
別の丸め方として、軽く潰した生地を二つ折りにし、裏返してもう一度折って長方形にしてから中心に寄せて丸めてもよい。折る回数が2回で済むので時短。
6:08
8
霧吹きで水をかけて乾燥を防ぎ、暖かい場所で1.5倍くらいにふわっと膨らむまで二次発酵させる（約30分）。途中も霧吹きで水をかける。
6:38
約30分
9
オーブンを200℃に予熱し、下段で15分焼く。
7:42
約15分
10
マヨネーズ大さじ2に乾燥バジル、ハーブソルト少々、オリーブオイル大さじ1（マヨネーズの半量程度）を加えて混ぜ、バジルマヨソースを作る。
9:12
約2分
11
焼き上がったパンに十字になるよう2箇所切り込みを入れ、バジルマヨソースを挟む。切り込みは浅めがちょうどよい。
9:59
約3分
12
1個ずつラップで包んでジッパー袋に入れ、冷凍保存する。食べる時は凍ったままトースターで軽く温める。
11:02
約5分
1
ステップ 1
ボウルに強力粉300g、砂糖20g、塩3g、ドライイースト3gを入れる。
強力粉
300g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
2
ステップ 2
常温の水170ccを一度に全部加え、ゴムベラでぐるぐると混ぜる。
強力粉
300g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
水
170cc
3
ステップ 3
ゴムベラから生地を外し、手のひらの付け根でぎゅっと押しごねする。時々生地でボウルの内側をこすってきれいにまとめる。粉っぽさが消えて少しベタついてきたらこね終わり（1分程度）。
強力粉
300g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
水
170cc
5
ステップ 5
台と生地に強力粉を打ち粉として振り、生地を8分割する。分量は適当でOK。
強力粉
300g
10
ステップ 10
マヨネーズ大さじ2に乾燥バジル、ハーブソルト少々、オリーブオイル大さじ1（マヨネーズの半量程度）を加えて混ぜ、バジルマヨソースを作る。
マヨネーズ
大さじ2
乾燥バジル
適量
ハーブソルト
少々
オリーブオイル
大さじ1
11
ステップ 11
焼き上がったパンに十字になるよう2箇所切り込みを入れ、バジルマヨソースを挟む。切り込みは浅めがちょうどよい。
マヨネーズ
大さじ2
乾燥バジル
適量
ハーブソルト
少々
オリーブオイル
大さじ1
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TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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