もちもちブリトー（冷凍作り置き）
主食・中南米20分（準備 5分 + 調理 15分）・194kcal（1人分）・3人分・簡単
薄力粉と片栗粉の生地でハムとチーズを包む、冷凍ストックできるもちもちブリトー。パスタソースを加えるアレンジや米粉バージョンも紹介。
作り方
- ボールに薄力粉60gと片栗粉30gを量り入れる。ふるわず、気合いでしっかり混ぜればよい。
- 食塩1gと油小さじ1を加える。
- 水120mLを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、さらっと流れる緩めの生地にする。
- 生地は寝かせずすぐに焼く。フライパンを弱火にかけ(フッ素加工なら油は不要)、お玉1杯分の生地を中心から垂らし、フライパンを傾けるかお玉の背で薄く丸く広げる。
- 弱火のまま焼き、表面が乾いて色が変わり端が浮いてきたら、スルスル動くようになったところで一気に裏返す。
- 両サイドを数cm空けて中心の手前側にハムとスライスチーズを乗せ、すぐに両サイドを折りたたむ。
- 手前からパタパタと折りたたむようにしっかり巻く。すぐ食べるなら、フライパンの上で1〜2分温めてチーズを溶かす。
- 2枚目以降も同様に焼く。フライパンが熱くなりすぎたら一度火を止め、生地が広がってから再度弱火にする。
- ハムとチーズを乗せた上からパスタソースをのせ、ソースがはみ出さないよう注意して両サイドを折り、手前から巻く。
- 冷凍する場合は粗熱を取り、1つずつラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍する。
- 食べる時は凍ったまま耐熱皿に乗せ、500Wのレンジで1分半〜2分加熱する。焼きたてに近づけたい場合はさらにトースターで焼く。
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