こねない・80分で♪ふわもちツイストドーナツ
デザート・デザート・アメリカン90分（準備 10分 + 調理 80分）・8人分・普通
こねずに作れる時短ツイストドーナツ。約80分で完成し、ふんわりもっちりに仕上がります。
作り方
- ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒加熱して40°くらいにする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分放置する。
- 無塩バターを計量し、600Wのレンジで10秒ずつ様子を見ながら、指で押せる柔らかさにする。
- 予備発酵した液に強力粉、塩、砂糖を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- 柔らかくしたバターを加え、ちぎれて分離した状態から滑らかになるまでしっかり混ぜ込む。
- 生地をまとめて少し平らにならし、600Wのレンジで20秒加熱する。ヘラで外から中央へ2周ほど折りたたむ。
- ラップをして600Wのレンジで10秒加熱し、室温で20分一次発酵させる。
- 打ち粉をした台に生地を取り出し、両面に打ち粉をして麺棒で大きめの長方形に伸ばし、3つ折りにする。向きを変えて再度伸ばして3つ折りにし、横18cm×縦13cmほどに整える。
- 生地を8等分に切り、断面に打ち粉をつけて中央から左右へ約36cmに伸ばす。く字に置いて手前に転がしてねじり、端をしっかり閉じる。頭でっかちタイプは両サイドを細くして同様にねじる。
- ふんわりラップをし、オーブンを180°で2分予熱してスイッチを切る。庫内がほんのり温かければ生地を入れ、15分二次発酵させる。
- ラップを外して3分ほど乾かす。その間にフライパンに油を2cmほど入れ、170°に温める。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く