鶏もも肉で作る一人鍋セットの冷凍ストック（水炊き風鍋）
主菜・鍋・和食40分（準備 30分 + 調理 10分）・5人分・簡単
鶏もも肉と野菜を1食分ずつ袋に詰めて5日分冷凍ストックする一人鍋セット。帰宅後10分で温かい鍋が食べられる。動画では水炊き風・ポトフ風・味噌煮込み・カレー鍋・寄せ鍋の5種の鍋つゆを紹介しているが、ここでは基本の鍋セットと水炊き風鍋つゆを抽出。
作り方
- にんじんは上下を落として皮を剥き、薄切りにする。
- 長ねぎはよく洗い、青い部分も含めて斜めに切る。
- しめじは石づきを落としてざっくり分ける。しいたけは軸と傘に分けて石づきを切り落とし、軸は薄切り、傘は十字に飾り切りにする。
- 水菜はよく洗って水気を切り、4〜5cmに切ってキッチンペーパーで水気をよく拭く。
- 白菜は硬い芯を切り落として食べやすい大きさに切り、サラダスピナーで洗って水気をしっかり切る。
- フリーザーバッグに火の通りやすい葉物野菜を下に、人参を一番上にして1食分ずつ詰め、空気を抜いて密閉する。
- 鶏もも肉を一口大に切り、1食分ずつラップで包んで野菜の袋にまとめ、冷凍庫で凍らせる。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、酒、みりんを入れて火にかけ、煮立たせる。
- 沸騰したら鶏肉と人参を入れて1〜2分火を通し、残りの野菜も入れて蓋をし、1〜2分煮込む。
- ポン酢をつけていただく。
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