サバ缶カレー（臭みなし・作り置き冷凍弁当）
主菜・ご飯もの・洋食40分（準備 20分 + 調理 20分）・5人分・普通
サバ水煮缶を使い、生姜・にんにく・カレー粉・トマト缶の3つのコツで臭みを抑えた健康サバカレー。5日分を作り置きして冷凍できるお弁当レシピ。
作り方
- ニンジンは洗って上下の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮を薄く剥く。2〜3cm角に小さめに切り、ハンディチョッパーで半量ずつ細かいみじん切りにする。
- 玉ねぎは下を切り落として皮と芯を除き、2〜3cm角に切ってハンディチョッパーでニンジンと同じくらいの粗さのみじん切りにする。
- 生姜は皮ごとすりおろす。ニンニクは薄切りにしてから細かくみじん切りにする。
- 26cmほどの大きめのフライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、弱火でゆっくり加熱して香りを出す。
- 香りが立ったら玉ねぎとニンジンを加え、中火で2〜3分炒める。
- 玉ねぎが透明になり始めたらサバ缶を缶汁1缶分とともに加え、身をほぐしながら炒める。
- サバの身がほぐれたら水煮大豆を加える。
- カレー粉を加えてしっかり炒め、香りを立たせる。
- ホールトマト缶を加えて身を潰しながら煮る。缶に残ったトマトは少量の水で溶かして残さず加える。
- トマトが馴染んだらすりおろし生姜、コンソメ、砂糖、塩、ケチャップを加えて混ぜ、味見をして調整する。
- カレーをバットに広げて粗熱を取る。アルコール消毒したジップロックにご飯を170gずつ盛り、人肌より少し低いくらいに冷めたらカレーを盛り付ける。
- しっかり蓋を締めて冷凍し、5日分の冷凍弁当にする。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く