【低糖質】かぼちゃのチーズケーキ
デザート・デザート・欧州料理35分（準備 15分 + 調理 20分）・230kcal（1人分）・4人分・簡単
オーブン不要、電子レンジだけで作れるかぼちゃのチーズケーキ。小麦粉の代わりにおからパウダー、砂糖の代わりにラカントSを使うことで糖質を抑えた、ハロウィンにもぴったりの糖質オフスイーツです。かぼちゃとおからパウダーの食物繊維でお腹も満足。
作り方
- かぼちゃにラップを巻き、電子レンジで加熱して柔らかくする。包丁が入りやすくなる。
- 柔らかくなったかぼちゃをひと口大に切り、種とワタの部分を取り除く。
- 切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、少量の水を加えて再びラップをかけ、電子レンジで加熱する。
- 別のボウルに常温に戻したクリームチーズを入れる。固い場合は電子レンジで少し温めると混ぜやすくなる。
- クリームチーズに卵2個を割り入れて混ぜる。
- 小麦粉の代わりにおからパウダー大さじ2を加えて糖質を抑える。
- 甘味料のラカントSを大さじ2加える。血糖値が上がりにくい甘味料で、かぼちゃの甘みに応じて量を調節する。
- 生クリーム100mlを加え、ダマにならないようによく混ぜる。
- 加熱したかぼちゃをマッシャーで細かく潰す。
- 潰したかぼちゃを生地に加え、ダマができないようによく混ぜ合わせる。ハンドミキサーがあれば手早く混ざる。
- 耐熱容器に取り出しやすいようラップを敷き、生地を流し入れて表面にラップをかけ、電子レンジで加熱する。
- 冷蔵庫で冷やし固め、お好みで生クリームをトッピングして完成。
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