切干大根ときゅうりのキムチ
副菜・前菜・おつまみ・韓国料理10分（準備 10分 + 調理 0分）・30kcal（1人分）・5人分・簡単
水で戻さない切干大根で、きゅうりの水分を受け止めながらポリポリ食感をキープする火を使わない作り置き副菜。粉末キムチの素「キムチ革命」で切って混ぜるだけ。
作り方
- 切干大根30gを流水で30秒ほどざっと洗い、全体の汚れを洗い流す。
- 洗った切干大根に沸騰したお湯を回しかけて表面を熱湯消毒する。水を切ってザルに軽く広げ、粗熱が取れるまで冷ます。
- きゅうりをよく洗って両端を落とし、斜め薄切りにする。少しずつ重ねて端から細かく切り、千切りにする。太さは切干大根に合わせると見栄えがよい。
- 食品用保存袋にきゅうり（塩もみ不要）と、水分をしっかり絞った切干大根を入れる。
- きゅうりと切干大根の合計重量（約180g）の10%にあたるキムチ革命18gを袋に加える。
- 袋の上から全体にまぶし、しっかり揉み込んで馴染ませる。
- そのまますぐ食べられるが、冷蔵庫で漬け込むとより美味しい。12時間ほどであっさりシャキシャキ、24時間ほどが食べ頃。
- チャック付き保存袋に二重にして冷蔵保存する（作った日を含め4〜5日）。長く保存したい場合は1食分ずつガラス容器に小分けして冷凍する（2週間、前日に冷蔵庫で解凍）。
- ご飯に乗せたり、冷奴にトッピングして食べる。仕上げにごま油を少し垂らすと風味が増す。
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